Sallader

Kycklingsallad i olika variationer

Kycklingsallad kan man variera efter tycke och smak och hur hungrig man är:)

Jag brukar ha romansallad som bas sedan lägger jag på vad jag är sugen på den dagen eller vad som finns hemma, en perfekt sallad att göra när man tömma undan i kylen. Min favoriter är en bas av romansallad som toppas avokado, tomat, paprika, picklad lök, mango, gurka…. toppa till sist med nystekt ljummen kycklingfilé och bacon. Servera med rostat bröd, guacamole och jalapeñomajo. Vill man ha den lite ”matigare” så kan man även ha i couscous.

Hemmagjord Jalapeñonmajo

1 st ägg

1tsk dijonsenap

1-2msk äppelcidervinäger

salt, vitpeppar och lite chiliflakes

Färsk jalapeño eller inlagd

ca: 2-3dl rapsolja

• Lägg ägg, dijonsenap, vinäger, kryddor i matberedaren
• Tillsätt olja i sakta när du kör igång på högsta hastighet
• Mixa och tillsätt olja tills den tjocknat, smaka av med ev. mer kryddor, vill du ha mer syra tillsätt mer vinäger
• Tillsätt till sist jalapeño, mixa ihop snabbt

Tips på snabb och god sås till kycklingsallad, blanda gräddfil och majonnäs ca: hälften/hälften och smaksätt med Italiensk salladskrydda.